Σαλάτα με ρόδι/ nutrischool.gr

EΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαλάτα με κινόα, ρόδι και ξηρούς καρπούς

Πανεύκολη και νόστιμη σαλάτα εποχής πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνη.

Τα υλικά μας

1 φλ κινόα
1/2 φλ καθαρισμένα ωμά φιστίκια Αιγίνης
1 φλ σπόρους από ρόδι
1/2 φλ αποξηραμένα cranberries
1/2 φλ ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 φλ ψιλοκομμένο δυόσμο

Yλικά για το dressing

χυμός 1 λεμονιού
2 κουταλάκια πετιμέζι ή μέλι
2 κουταλάκια μουστάρδα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά την κινόα και τη βάζουμε σε μία κατσαρόλα να βράσει με 1 κουταλιά λάδι, λίγο αλάτι και 2 φλυτζάνια νερό.
Μόλις πιει τα υγρά της την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και τη μεταφέρουμε στη σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τα φιστίκια, το ρόδι, τα cranberries, το μαϊντανό και το δυόσμο και ανακατεύουμε.
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το χυμό λεμόνι, τη μουστάρδα και το πετιμέζι. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με το dressing, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

#Tips

Tip 1: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μίγμα άσπρης και κόκκινης κινόα

Tip 2: Δεν ξεχνάμε να ξεπλύνουμε πολύ καλά την κινόα πριν τη βράσουμε

Tip 3: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διαφορετικά φρούτα και ξηρούς καρπούς, πχ. σταφύλι - σταφίδα και κουκουνάρι

Δείτε ακόμα...

ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τυρόψωμο

Αφράτο τυρόψωμο, το οποίο μπορεί να αποτελέσει εξαιρετικό κολατσιό για το σχολείο ή μέρος ενός κύριου γεύματος, όπως το βραδινό.

ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χριστουγεννιάτικη πίτα με γαλοπούλα

Φέτος, δεν πετάμε φαγητό. Φτιάχνουμε νόστιμη πίτα με τη γαλοπούλα που περίσσεψε.

ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σπιτικά πολύσπορα κριτσίνια: Δε θα το πιστεύετε πόσο εύκολο είναι!

Φτιάχνουμε αγαπημένο παιδικό σνακ. Πλούσιο σε καλά λιπαρά, ιδανικό για τη σχολική τσάντα και ανθεκτικό στη ζέστη.

ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πανεύκολη ζύμη με 3 υλικά για ιδέες κολατσιού

Η πιο εύκολη και αφράτη ζύμη για να γεμίσουμε με ό,τι τραβάει η όρεξή μας, αλλά και για να φτιάξουμε σπιτικές πίτες για σουβλάκι ή αραβικές ή ακόμα και πίτσα με αφράτη βάση.

ΜΕΝΟΥ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

NEWSLETTER

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις πιο φρέσκιες συνταγές, χρήσιμα tips διατροφής και πολλά ακόμα ενδιαφέροντα θέματα για τα παιδιά σας!

Επιστροφή στην κορυφή