23 Οκτωβρίου 2020
Κοτόπουλο στο φούρνο με κολοκύθα, μπρόκολο και καρότο
Φθινοπωρινή συνταγή με άρωμα και βιταμίνες.
 
Τα υλικά μας
  • Μπούτια και στήθος κοτόπουλου με πέτσα για όλη την οικογένεια
  • 1 μικρή κολοκύθα κομμένη σε μεγάλες φέτες
  • 1 μπρόκολο κομμένο σε φουντάκια
  • 3-4 καρότα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 6-8 κρεμμυδάκια στιφάδου
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά πετιμέζι
  • 2 κγ δενδρολίβανο
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
  1. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα 4, καθαρίζουμε τη σκελίδα του σκόρδου, κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά φουντάκια και τα καρότα σε μεγάλες φέτες.
  2. Σε ένα σκεύος φούρνου με καπάκι τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και όλα τα λαχανικά εκτός από το μπρόκολο.
  3. Αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το πετιμέζι και το περιχύνουμε στο φαγητό.
  4. Νοστιμίζουμε με δεντρολίβανο, λίγο αλάτι και πιπέρι.
  5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα προσθέτοντας νεράκι, αν χρειάζεται.
  6. 15 λεπτά περίπου πριν τελειώσουμε το μαγείρεμα, προσθέτουμε τα φουντάκια του μπρόκολου.
  7. Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 15-20 λεπτά, ώστε να ροδοκοκκινίσει η πέτσα του κοτόπουλου.
Δείτε ακόμα...
Επιστροφή στην κορυφή