Για 4 μερίδες:

• 500 γρ. φιλεταρισμένο ψάρι (γλώσσα, μπακαλιάρος, ...)
• 1 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι βιολογικό ακέρωτο
• 1 & 1/2 Φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
• 2 κουτ.σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός, θυμάρι, λεμονόχορτο, ...) ή 1 Κουτ.σούπας ξερά μυρωδικά
• 2 αβγά
• 1/2 Φλιτζτσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Αλάτι, πιπέρι